Cupcakes de manzana y canela


Hola a tod@s,

Casi dos meses sin publicar una receta, habréis pensado que he abandonado el blog, que me he ido de vacaciones (largas, por cierto), que ya solo me dedico a la tienda......Pues bien, podrían haber sido todas esas cosas pero la realidad es muy distinta, han sido dos meses muy duros que han terminado con la perdida de un ser muy querido.

Han sido las Navidades más tristes y extrañas de mi vida y aunque de vez en cuando he estado mirando las maravillosas recetas navideñas que habéis hecho no he tenido ganas de hacer ningún comentario, espero que lo entendáis.

Pero la vida sigue y poco a poco tenemos que empezar a remontar, así que os dejo una receta sencillísima y deliciosa. Probadla.



Ingredientes (para 12 cupcakes)

  • 115g de mantequilla ambiente
  • 180g de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 200g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 120ml de leche semidesnatada 
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 1 manzana troceada en dados muy pequeños 
 Preparación
  1. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y se vuelva esponjosa.
  2. Añadimos los huevos uno a uno.
  3. Incorporamos la mitad de la harina y levadura tamizadas. 
  4. Vamos añadiendo poco a poco la leche con la vainilla disuelta sin dejar de batir.
  5. Terminamos con el resto de la harina y por último y con una cuchara vamos incorporando los trocitos de manzana.
  6. Repartimos la masa en las capsulas y horneamos a 160 grados con calor arriba y abajo.
  7. Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en el molde para luego pasarlos a una rejilla
 


Frosting de canela
Ingredientes

  • 225g de queso cremoso muy frío
  • 225g de azúcar glas tamizado
  • 75g de mantequilla
  • 2 cucharaditas de canela 
 Preparación
  1. Ponemos todos los ingredientes en el bol de la batidora y mezclamos a velocidad mínima durante 1 minuto.
  2. A continuación aumentamos la velocidad al máximo y batimos 4-5 minutos. Obtendremos una cobertura suave y cremosa lista para poner en la manga pastelera con una boquilla grande y rizada.
  3. En este caso los he decorado con unos adornitos de chocolate belga. 
  

Probadlos, están buenísimos

17 comentarios:

  1. Un bocado delicioso, a demás de ricos te han quedado perfectos! Me encantan!!
    Un abrazo!!

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  2. ¡¡Me encanta!! siempre he visto muy difícil hacer cupcakes, con esta receta me voy a animar. Ya os contaré como me han salido. Felicidades por el blog me gusta mucho.

    un saludo

    www.sdesabor.blogspot.com

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  3. Que ricura no hay mas que verlos huuuuu.Besosss

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  4. Lo siento mucho, de corazón,
    ¡¡Te mando un beso muy fuerte y mucho ánimo!!
    Me alegro que estés de vuelta con esta estupenda receta de cupcakes, que seguro que está deliciosa y que prepararé.
    Ya que no has podido seguirnos mucho este tiempo, quería comentarte que he mudado a cupcakeshistoriados.com
    Un besote.

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  5. Lo siento mucho, pero ánimo que se supera.
    Te han quedado espectaculares y una pinta muy rica!!!
    Me encanta tu blog. Besos.

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  6. Buenísimos y bien bonitos que te quedaron.
    Y ese saborcillo de la vainilla me encanta.
    Besazos.

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  7. Ficaram tão bonitos e que bem decorados, a combinação é das melhores que pode haver.

    Beijos

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  8. Losiento mucho!!!Es lo mas normal lo que has hecho, se necesita tiempo.Espero que poco a poco estés mejor. Tus cupcakes tienen una pinta deliciosa.un besito

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  9. Hola Blanca, siento muchísimo tu pérdida, sólo puedo mandarte mi cariño y esperar que con el tiempo el dolor vaya siendo menor. Tus cupcakes deliciosos y preciosos, como siempre. Un fuerte abrazo y ánimo!! Besos!!

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  10. Soy fan de los muffins de manzana y canela y no se me había ocurrido hacerlos cupcakes!! la crema con queso y canela me ha encantado!! ^_^
    besos y feliz semana

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  11. Vaya, no te dije nada. Siento mucho tu pérdida y lo duras que han sido estas navidades para ti y tus seres queridos. La vida sigue y tenemos que mirar hacia adelante. Mucho ánimo y un abrazo fuerte.

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  12. Deliciosos, se ven estupendos!!!!
    Animo, un abrazo

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  13. Mmmm Rico rico! No tengo mano con los postres pero me encanta ver las recetas.

    Besos,

    Andrea.

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  17. Se ven deliciosos, me encantan los postres de manzana.
    Besos

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